Cimploeng atau cimplung adalah makanan khasnya orang cilongok, sebuah kota kecamatan di wilayah Banyumas bagian barat. Cimplung terbuat dari ketela, bisa juga pisang, tetapi tidak semua pisang bisa di buat cimplung. Cimplung tidak bisa sengaja dkita buat karena cimplung merupakan makanan yang dibuat melalui proses pembuatan makanan lain yaitu gula merah. Tanpa membuat gula merah kita tidak bisa membuat cimplung